— Соня?

— Ненавижу этот переход между зимой и весной!

Промозгло на улице, туманно и сыро — но на кухне у Шляпника истинное испанское лето. Пахнет карамелью — опять у него сахар подгорел, что за напасть-то? Шляпник ворчит себе под нос, засыпает в джезву к сахару полторы ложечки «Арабики»  и к запаху карамели примешивается нежнейший аромат кофе. 

Тем временем Соня ломает гвоздичину, вынимает из шкатулки с пряностями коричную палочку и трижды скребёт по ней лапкой. Потом очередь мелкой лиловой розочки из садов Королевы. Попасть в сады удаётся редко, так что при каждом визите Соня старается набрать их побольше. И финальрым жестом Соня протягивает апельсиновую корочку.

Шляпник заливает смесь кофе с пряностями холодной водой и томит, пока на кофе не появляется шелковистая, кремовая шапочка пены.

— Вот теперь лучше.

— Будешь спать?

— Уснёшь после такого...

За творчески переработанный рецепт благодарим «Кофейную книгу» Макса Фрая.

Турка у Шляпника красивая —  медная, чеканная, рыжая, как он сам, вся узорами укрытая, блестящая. Залюбуешься. И на Шляпника залюбуешься, когда он готовит — тонкие руки так и летают, только успевай следить.
В турку засыпает четыре ложечки кофе, только без горки. Ни грамма не просыпается мимо, вот уж кто фокусник! Молотый имбирь на кончике узкого ножа, два зёрнышка кардамона- и на огонь. Пахнет удивительно.
Заяц морщит нос и только глубже утыкается в свою чашку.
Эй, когда только Шляпник успел воды под самый ободок налить, да чашки кипятком наполнить? Никогда не пойму, пожалуй.
Кипяток сливает, светлую пенку из турки раскладывает в чашки, ещё и за процессом следить успевает. Эй, Шляпник, ты точно один? 
Вот и кофе уже поднимается. Шляпник в последний раз помешивает, несколько секунд держит над огнём и наливает в чашки.

— Не буду. У меня вот чай есть.
— А мы с Соней выпьем, вот она и проснулась даже. 

Шляпник варит кофе в турке и поглядывает на Соню.

Мартовский заяц пьёт чай и дразнит Шляпника.

Чешир разлёгся на голове Зайца и готовит пирожные.

А Алиса выглядывает из чашки и записывает всё, что они говорят о чае,  кофе, традициях и пирожных.

И этими записями она обязательно поделится с вами.

Здравствуйте!